《内经·素问·上古真人论》中指出“上古之人，知其道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而终其天年，度百岁乃去。“意思是上古时代的人，大都懂得养生的道理，效法阴阳，明白术数，饮食有一定规律，不妄事操劳，所以能够形体与精神两相称合，活到应该终了的寿命，度过百岁才死去。说明饮食有节与健康长寿的重要关系。晋代葛洪说：“善及生者，食不过饱，饮不过多。”指的是擅常健康生存的人，食不过饱，饮不过多。宋代李东恒在《脾胃论》中曰：“饮食百倍，则脾胃之气既伤。而元气亦不能充，而诸疾之由生”。饮食过多，伤及脾胃，脾胃为后天之本，脾胃伤，人的元气不能充足，各种疾病随之发生。《素问》记载“肥者令人生热，甘者令人中满”，说明饮食过度与疾病的关系，饮食应当节制，饮食应清淡。现代营养学同样认为饮食要有节制，能量和脂肪不宜摄入过多，维生素和无机盐应充足，对防止高血脂、高血压、冠心病、肥胖等疾病都有益处。
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