全蝎，又名钳蝎、全虫、蝎子，在我国产地达十几个省份，有15余种，统称东亚钳蝎。 山东省主产于沂蒙山区，又称“沂蒙全蝎”。沂源县钳蝎因产量高、质量好，经中国科学院检验“毒力为全国之首”而驰名。 
　　全蝎食用、药用历史悠久。钳蝎的主要药用成分为蝎毒素（Buthotoxin），据《本草纲目》和《中国药典》载，全蝎具有“熄风镇痉、 消炎攻毒、通络止痛”功能；主治“小儿惊风、抽搐痉挛、皮肤病、心脑血管病、炎症、乙肝、肿瘤”等病。全蝎也是一种高档美味佳肴，营养丰富，食之有防病治病、增强免疫力和抗衰老等功能，备受中外宾客青睐。 
　　钳蝎的药用精华主要在于蝎毒，蝎毒的研究日益为各国科学家重视，在国际市场上价格昂贵，蝎毒具有两大毒素，即神经毒素和细胞毒素，它在神经分子，分子免疫，分子进化，蛋白质的结构与功能等方面有着广阔的应用前景。欧美一些国家已把蝎毒制剂用于临床。目前国内已有多家科研单位进行研究并计划生产。蝎毒对神经系统、消化系统、心脑血管系统、癌症、皮肤病、等多种疾病，以及对人类危害极大的各种病毒均有预防和抑制作用。可以预料蝎毒将会为人类医疗保健事业发挥巨大作用。 
据中国科学院动物研究所测定：沂蒙钳蝎蝎毒中含有毒性蛋白、透明质酸酶、生物胺等成分，毒素占总蛋白量的75%。对小白鼠的半致死量（LD50）为每千克体重1.6毫克（雄鼠）和1.4毫克（雌鼠）小于或等于2.0mg/kg。
性状：本品头胸部与前腹部呈扁平长椭圆形，后腹部呈尾状，皱缩弯曲，完整者体长约 6cm。头胸部呈绿褐色，前面有1 对短小的螯肢及1 对较长大的钳状脚须，形似蟹螯，背面覆有梯形背甲，腹面有足4 对，均为7 节，末端各具2 爪钩；前腹部由 7节组成，第七节色深，背甲上有5 条隆脊线。背面绿褐色，后腹部棕黄色，6 节，节上均有纵沟，末节有锐钩状毒刺，毒刺下方无距。气微腥，味咸。
　　性味归经：辛，平；有毒。归肝经。
　　药理作用
　　1.抗惊厥作用: 
　　小鼠17-30g，雌雄兼用，40只1组，共分3组，分别以咖啡因、美解眠、硝酸士的宁给药，形成惊厥模型。每组小白鼠再均分4组，分别iv蝎毒0.3mg/kg，AEP0.28mg/kg、安定7.5mg/kg（阳性对照）、生理盐水（NS），观察惊厥发生率、惊厥程度、平均总持续时间、死亡率，观察120分钟，结果表明AEP对抗咖啡因惊厥的作用较强，四项指标均显著下降（p<0.01）；使美解眠四项惊厥的作用强度与安定相似（p<0.05）。对三种模型作用强度的顺序为咖啡因惊厥＞美解眠惊厥＞士的宁惊厥。蝎毒的抗惊厥作用较AEP弱（p<0.05），对三种模型作用强度顺序与AEP相同。 
　　2.抗癫痫作用: 
　　大鼠170-300g，每组40只，共2组，分别用头孢菌素和马桑内脂诱发癫痫，每组再均分4组，分别iv蝎毒0.3mg/kg、AEP0.28mg/kg，、im安定7.5mg/kg、NS适量观察癫痫发作的潜伏期、发作程度、死亡率和平均总持续时间四项指标。结果表明，对头孢菌素癫痫模型，蝎毒、AEP和安定的癫痫发作潜伏期均比对照组延长，发作程度有所减轻，平均总持续时间缩短，各组与对照组差异较显著。对马桑内脂所致大鼠癫痫模型，蝎毒与AEP、安定各组的癫痫发作的潜伏期均比对照组明显延长，发作程度明显减轻，平均总持续时间显著缩短，死亡率由80%减为零，各组与对照组之间差异显著。 
　　3.对心脏和心血管的作用: 
　　蝎毒能使麻醉兔LVPN左室dp/dt升高、心率稍减慢；心得安能对抗该作用。AEP对LVP、dp/dt、心率的影响都不明显。蝎毒使离体豚鼠心脏收缩张力增强，心率减慢，并呈现频繁的心律不齐；心得安能对抗蝎毒增强心脏收缩张力的作用，但不能消除心律不齐。AEP使心肌收缩张力下降，心率加快，同时也引起心律不齐。蝎毒能引起兔主动脉条明显收缩，作用强度约为去甲肾上腺素的1/5，在蝎毒作用的基础上，妥拉苏林使收缩岖线升高，心得安使曲线降低。AEP使兔主动脉条轻微松弛。用光电容积搏动法实验，蝎毒和AEP都能使小鼠未梢血管收缩。 
　　4.对脑神经的作用: 
　　蝎毒毒素对大鼠脑神经细胞线粒体的作用蝎毒毒素对鼠脑神经细胞线粒体结构和功能具有显著的影响。初分毒素（SVc）抑制线粒体细胞色素氧化酶和琥珀酸脱氢酶的活力，降低呼吸控制率（RCR）、氧化磷酸化效率（ADP/O）和耗氧速率（QO2），增加线粒体膜的流动性。蝎毒毒素多肽SVⅢ与线粒体短时间作用，明显抑制线体的QO2，所需浓度为SVc的1/10左右，如果它与线粒体长时间作用，则有延缓线粒体老化的效应，减慢线粒体因放置而导致的QO2降低速度。SVc和SVⅢ对鼠脑神经细胞线粒体作用的大小不与加入的浓度成正比关系，仅在某一特定的浓度区域呈现最强的作用。 
　　5.蝎毒对大鼠神经的骨胳肌的作用:在大鼠膈神经膈肌标本上，观察蝎毒对神经、肌肉和神经肌肉接头传递的作用，结果表明: 
　　5.1.在蝎毒（3×10-5g/ml）作用下，由吸附电极引导的膈神经单相动作电位的下降相逐渐延长，形成平台，3小时后电位时程可达100ms以上。 
　　5.2.蝎毒（5×10-7-6×10-5g/ml）显著改变肌纤维动作电位的波形，降低肌细胞的静息膜电位。如用6×l0-5g/ml浓度蝎毒处理膈肌，半小时内即可使肌纤维动作电位下降相大大延长，形成平台。1小时后膜电位由对照的78±4mv降低至59±13mv，2小时后至55±8mv。 
　　5.3.河豚毒可使被蝎毒降低3的肌楞胞膜电位迅速复原，但随时间的延续还可再出现缓慢的轻度下降。 
　　5.4.在河豚毒使肌细胞动作电位消失后，向溶液中加入蝎毒，0.5小时后将两者一并洗去，重新出现的动作电位亦带有明显的平台。 
　　5.5.在接头传递已被高Mg2＋或筒箭毒碱阻遏的标本上加蝎毒后，单个间接刺激可诱发出一串终板电位，甚至引起肌肉收缩。 
　　5.6.蝎毒（1×10-5g/ml）明显增加小终板电位的发放频率，作用l小时后其频率可高达100次/sec以上。 
　　5.7.肌肉对间接刺激的收缩反应在加入蝎毒后首先增大，然后逐渐下降，在1×10-5g/ml浓度蝎毒作用下1.5-2小时传递阻遏，此时肌肉对直接刺激的收缩反应亦很快丧失，蝎毒还明显延长单收缩主要是舒张期的时程，作用2分钟即可使单收缩时程达1sec以上，洗去蝎毒只能使之部份恢复。 
　　6.蝎毒对培养小鼠心肌细胞钠通道的阻滞作用： 
　　培养小鼠心肌细胞，引导其动作电位，蝎毒粗毒3.75或7.5ug·ml使心肌细胞动作电位的时程与除极有关参数全部变小，Vmax，TP，APA呈显著的剂量依赖性，洗脱后恢复。河豚毒2.5ug·ml效果相似，尼莫地平3.0ug·ml使动作电位时程缩短，Bacl20.1mmol·L-1使时程延长、除极有关参数减小，表明蝎毒有钠通道阻滞作用。 
　　7.抗肿瘤作用： 
　　全蝎提取应0.2ml（相当生药0.04g/只），隔大皮下给药连续5天后，在用药第11天和停药8天时，对细胞肉瘤（SRS）实体瘤的抑制率为38.8%和55.5%；对MA一737乳腺癌，每天给药共12次后，抑制率为51.8%，停药8天时为30.4%。对SRS腹水型带瘤子鼠的生存率较对照组延长12.5%-20.7%。结果表明对带瘤小鼠的肿瘤生长有明显抑制作用。全蝎530号粗提物体外培养的Heal细胞全部死亡脱壁。对LA一795肺腺癌带瘤小鼠生存时间延长29.2%。东亚蚶蝎尾灌胃，预防给药组S180肉瘤抑制率为45.O%，治疗给药组S180肉瘤抑制率为47.6%，表明其兼有预防和治疗作用。
全蝎在孔氏特效验方肿瘤康复散中的药理作用：息风镇痉，攻毒散结，通络止痛。用于小儿惊风，抽搐痉挛，中风口歪，半身不遂，破伤风，风湿顽痹，偏正头痛，疮疡，瘰疬。