关于食疗的注意和禁忌事项。对哮喘病人来讲，似乎规矩甚多。我们在临床过程中，看到不少病人，尤其是青少年儿童，由于家长对小孩的饮食控制过于严厉，禁这禁那，以至营养不良、面黄肌瘦，影响其生长发育，且失去抗病能力及其自身恢复的功能。一般而言，辛辣、腥味最好避免。但也要视病者的病情、体质以及平时的生活饮食习惯而有所不同。在痰湿偏重的患者中，应控制油腻厚味之品，适当减少甜食。当然，哮喘的发病于过敏因素有关，鱼腥虾蟹以及世俗中所谓要“发”的食品，对哮喘的发病较为密切，应密切注意，具体将在分述中介绍。
过敏性哮喘的食疗方法：
大部分哮喘患者在春秋气候变换之时容易发作，发病季节过去之后则不发病，或哮喘发作甚轻，几如常人，这个时期我们称为哮喘缓解期。尔后则又复发，如此反复多年，机体免疫功能失调，抵抗力下降，病未发而根未除，导致哮喘发作的根本因素----气道过敏性炎症未痊愈。故我们平时必须采取扶正治本措施。阳气虚者应予温阳，阴虚不足者则予滋养。古人对此又精辟见解，《景岳全书·喘促》说：“扶正气必须区别阴阳，阴虚者补阴，阳虚者补阳，祛除邪气亦要分邪气的类别，或宣散风邪，或温其寒，或清火化热······若攻邪太甚，可能导致疾病加重而出现危象。”
哮喘反复发作，寒痰伤及脾肾阳气，热痰耗灼肺肾阴液。久咳久喘，肺气亏损，肺气虚弱，则致肺失清肃宣发之功，发为咳喘。肺气虚损日久，则伤及脾胃中焦之气，脾胃为化生气血之源泉，脾胃运化失常，水饮枢转不利，或蕴为痰上伏于肺而碍其肺气宣降;或气血生化不足则全身脏器失其濡养。血亏则精损，气虚则火衰，肺脾气虚日久，则致肾气不足，无以气化，无以摄纳，无以固藏，元阴元阳俱损，则命将危矣。故补虚三要，肺、脾、肾是也。食疗原则采用补肺、健脾、益肾的方法，有助于帮助哮喘患者增强体质，加快其痊愈，提高药物治疗的效果。
肺虚
表现为容易感冒，怕冷，打喷嚏，流清涕，鼻塞，气短声低，咳痰清稀色白，面色恍白，易出汗，或胸部发育畸形，呈桶状，容易发展成肺气肿、肺心病。
1.冰糖杏仁糊 润肺祛痰、止咳平喘、下气润肠。
原料 冰糖50克，杏仁50克。
单味性能与功效 冰糖性平，味甘，入肺脾经，和胃润肺，止咳嗽，化痰涎。杏仁，既有发散风寒，又有下气除喘之功。可见此方对平素易患感冒、哮喘者尤宜。
制作及服法 冰糖、杏仁，加水适量同煎，文火煨，至药液粘稠呈糊状，去药渣，早晚2次分服。
2.北瓜汁 润肺止咳平喘。
原料 北瓜500克左右，麦芽糖100克，生姜100克。
单味性能及功效 北瓜性平，味甘，无毒，入肺经，能润肺止咳平喘。生姜暖肺祛寒。麦芽糖调中、益气。
制作及服法 北瓜切碎，加入适量麦芽糖，放入陶瓷锅内，加水适量，煮至极烂，去渣，将汁再煮，浓缩后在加入100克姜片所取姜汁，稍煮，每次服1匙，每日3次，开水冲服。
3.蔗汁淮山糊 润肺健脾，化痰止咳。
原料 淮山药100克，甘蔗汁半碗(约100毫升)
单味性能与功效 甘蔗汁性微凉，味甘，入肺胃经，能清热生津，下气润燥。淮山药，性平，味甘，入肺、肾、脾经，能健脾补肺，固精益肾。
制作及服法 将淮山药捣烂，加甘蔗汁半碗，放锅中隔水炖熟服食，每日1次。
4.无花果饮 清虚热，滋养肺阴。
原料 新鲜无花果100克。
单味性能及功效 无花果性平，味甘，无毒，入肺、脾、胃经，清热润肺止喘。
制作及服法 新鲜无花果捣汁半杯，开水冲服，每日1次，以愈为度。
5.豆腐粥 润肺和胃，化痰止咳，亦能定喘。
原料 豆腐500克，麦芽糖100克，生萝卜汁1杯。
单味性能与功效 豆腐性平，味咸，无毒，入肺、大肠。麦芽糖性平，味甘，健脾和胃。生萝卜性寒，味甘，入肺经，化痰润肺，止喘。
制作及服法 将豆腐、麦芽糖、生萝卜汁混合煮沸，待温，每日早晚各分服1次。
6.五味肺 补肺虚，化痰止喘。
原料 猪肺(或羊肺)1只，五味子50克。
单味性能与功效 猪肺或羊肺，性温，味甘，入肺经，补肺虚。五味子能性温，味酸、甘，收敛肺气，化痰止喘。五味子能缓解小白鼠支气管平滑肌痉挛，对过敏性豚鼠哮喘模型具有较好的保护作用。
制作及服法 猪肺(或羊肺)与五味子同煮至极烂，去药渣，分数次食肺饮汤。
7.葵花冲剂 保肺，化痰，定喘。
原料 向日葵10只。
单味性能与功效 向日葵性平、微温，味甘，益肺化痰定喘。
制作与服法 将向日葵花盘(去籽)，同弯根一起取下，放室外风干，每次从发病季节开始，每天切碎一个花盘，水煎，当茶饮，连服数日可减轻哮喘发作。
8.白萝卜蜂蜜饮 消食、化痰平喘、解毒。
原料 白萝卜汁1碗，蜂蜜50毫升。
单味性能及功效 白萝卜性平，味甘，清热生津，消食化痰。蜜蜂性平，味甘，补中益气，润燥解毒。
制作及服法 将白萝卜汁与蜂蜜同煎服，每日早晚各服1次。
9.南瓜盅 润肺益气，对久病哮喘效果好。
原料 南瓜1只，约500克左右，蜂蜜60毫升，冰糖30克。
单味性能及功效 南瓜性温，味甘，无毒，能润肺益气。
制作及服法 先在南瓜顶上开口，挖出一部分瓜瓤，将蜂蜜、冰糖装入，盖好，放入盆内，隔水蒸1小时取出，早晚分两次吃完。连服10天。
10.鲫鱼粉 化痰镇咳，解痉平喘。
原料 鲫鱼1条，约300克，姜半夏粉15克。
单味性能与功效鲫鱼性平，味甘，润肺化痰平喘，姜半夏性温，味辛，入肺脾经，化痰止咳。
制作及服法 鲫鱼去肠杂，放瓦上焙干研末，姜半夏研粉混匀，每次8克，用米饮汤送服，每日早晚各1次。
11.鹌鹑
原料鹌鹑1-2只。
单味性能与功效 鹌鹑性平，味甘，入肺、脾经，温肺化痰止喘。
制作及服法 鹌鹑1-2只，不去毛，去内脏肠杂，焙烧存性，研细末，每次9克，加红糖水溶化，兑入黄酒40克调匀，1日2次。
12.麻雀炖冬虫夏草 适用于 脾肾阳虚之咳嗽病人。
原料 麻雀3-5只，冬虫夏草6-9克，生姜50克。
单味性能与功效 麻雀性温，味甘，有壮阳益气、暖腰膝、缩小便功效。
制作及服法 将麻雀洗净切块，与冬虫夏草、生姜一同入锅，加水适当，慢火炖2小时，调味服食，每日2-3次，连服10-15天。
脾虚
表现多为饮食不香，食后腹胀，或因过食油腻后而 <http://jbk.39.net/keshi/neike/xiaohua/4fa95.html>腹泻，或完谷不化，平素倦怠懒言，声怯息短，面色萎黄，四肢无力，睡眠不安。哮喘发作期间，咳痰量多，痰多呈白色泡沫状。
1.双红南瓜糊 补脾益气，收敛肺气。
原料 南瓜1只(约550克)，红枣去核15-20枚，红糖100克。
单味性能与功效 南瓜性温，味甘，入肺、脾经，补益肺脾之气，红枣性温，味甘，补脾益气，暖胃养血，红糖性平，味甘，益气养血。
制作及服法 每次将南瓜削去皮，红枣去核，放入红糖，加水煮烂服食。
2.白芨炖燕窝 补脾健中，兼养肺阴，止咳化痰，止血。
原料 白芨(中药店有售)9克，燕窝6-9克。
单味性能与功效 白芨性凉，味甘，入肺经，能补肺止血。燕窝性平，味甘，入胃、肺经，养阴润燥，益气健脾。
制作及服法 将白芨、燕窝放瓦盅内加清水适量，隔水炖至极烂，过滤去渣，用红糖适量调味，再炖15-30分钟，每日服1-2次。
3.柚皮煲牛胎盘 下气化痰，止咳平喘，对中老年哮喘患者效果较好。
原料 牛胎盘1个，柚皮200克。
单味性能及功效 柚皮性温，味辛、甘、苦，入脾、肾经，能化痰，健脾消食，下气。牛胎盘性温，味甘，健脾补中益气，养心安神。
制作及服法 每次用牛胎盘1只，洗净，切成小块，加入柚皮，再加入清水适量煲汤，饮汤吃肉。
4.文旦鸡 温中补虚，化痰止咳平喘，对中老年哮喘患者或夜间哮喘加重、遇冬复发的哮喘患者尤宜。
原料 柚(既文旦)1个，乌骨鸡1只。
单味性能与功效 柚皮性温，味辛、甘、苦，健脾化痰平喘。乌骨鸡性温，味甘，功能益气温中补虚。
制作及服法 先将柚顶上切一小盖，然后挖去果肉。乌骨鸡宰杀后去羽毛及内脏，洗净，切成小块，放置柚中，加水少许，不放盐及香料，将柚盖盖好，用纸封口，再用烂黄泥将整个文旦敷一层，在地上挖一深坑，用柴火烤，约4-5小时，鸡熟透，去泥开盖，取鸡肉连汁食之。一般在冬至日开始吃，每7-8天可食1次，连服5个冬季。
5.丝瓜饮 健脾化痰，镇咳止渴，无论在哮喘发作期和缓解期均可食用。
原料 鲜丝瓜藤1000克，丝瓜藤叶200克。
单味性能及功效 丝瓜藤、叶，性温，味甘，无毒，能补中益气，镇咳平喘。
制作与服法 哮喘发作期间，用丝瓜藤叶200克，捣烂，过滤去渣，取汁服下，1日3次。哮喘缓解期，取鲜丝瓜藤1000克，捣汁去渣，每天服1匙，连服3天。
6.蛤蟆鸡蛋丸 健脾胃，化痰涎，止咳平喘。
原料 鸡蛋1只，癞蛤蟆1只，黄酒30毫升。
单味性能与功效 癞蛤蟆性平，味咸，化痰止咳平喘。鸡蛋悦脾温中。
制作及服法 将鸡蛋装入癞蛤蟆肚内，用泥糊之，放炭火内烧熟，剥去泥和癞蛤蟆，只吃鸡蛋，用黄酒30毫升送服。
7.鸡胆丸 本方为苏南民间验方，能镇惊化痰，止咳平喘，对青少年哮喘患者尤佳。
原料 鸡胆 10只，白糖100克。
单味性能与功效 鸡胆(勿破)，性微凉，味苦、咸，入肺脾胆经，镇惊化痰定喘。白糖调和药性。
制作及服法 鸡胆10只，白糖拌和，1日2次分服，连服5天为一疗程。
8.冬瓜丸 化痰平喘。
原料 小冬瓜(幼嫩冬瓜，150克左右为宜)，冰糖20克。
单味性能与功效 小冬瓜性凉，味甘，入脾胃大肠经，健脾化痰止咳。
制作及服法 小冬瓜剖开(不去瓤)填入冰糖合好，煎熟服，连服7天。
9.芝麻根饮 温中化痰平喘。
原料 芝麻根60克，柚皮60克。
单味性能与功效 芝麻根性温，味甘，温中化痰，平喘功效强。
制作及服法 柚皮与芝麻根加水适量，同煎去渣 ，早晚两次分服。又：以芝麻根切断，放瓦上烧存性，研末，以淡豆腐蘸食，此方法对食欲极差者尤宜。
10.黄金丸 燥湿化痰，定惊平喘。
单味性能与功效 牛胆汁(或羊胆汁)，色黄如金，故名，性凉，味苦、咸，健脾燥湿化痰，定惊平喘。
制作及服法 取新鲜牛胆汁(或羊胆汁)，焙干成粉末状，装入胶囊，由于色黄如黄金，故名黄金丸，每次饭后2-3丸，连服1个月;或者取鲜牛胆汁(或羊胆汁)100克，蜂蜜250克，混合，放锅内蒸2小时，早晚各服15毫升(1汤匙)，连服1个月。
11.蜜糖蒸鲤鱼 补虚平喘。
原料 鲤鱼500克，生姜75克，冰糖75克，白蜜75克。
单味性能与功效 鲤鱼性平，味甘，补肺脾之虚。鲤鱼还含有丰富的蛋白质，人体必需氨基酸，对青年妇女哮喘患者尤宜。
制作及服法 鲤鱼用泥裹，煨熟。生姜捣烂去渣取汁。冰糖、白蜜蒸溶后于姜汁一起将鲤鱼肉调匀，每日早晚分服1次，连服7天。
肾虚
哮喘反复发作，病程缠绵，久病及肾，而致肾虚，肾虚则辨别气血阴阳之不足，故而在食疗选择上有所偏重。临床表现为动则气喘，吸气浅，心慌，头晕耳鸣，腰酸腿软、劳累后哮喘易复发。时常伴有下肢水肿、阳痿、早泄;或有脱发、早衰，甚则小便失禁表现。因此，正确的食疗对控制哮喘的发作，延寿抗衰老具有重要意义。
1.虫草炖老鸭 滋补肺肾，主治久喘、气短、食少。
原料 老雄鸭1只(1000克左右为好)，虫草12根，酒、葱、姜、盐、味精适量。
单位性能与功效 鸭肉性微凉，味甘 ，能滋阴清热。冬虫夏草偏温，味甘，滋肺补肾，止血化痰。
制作及服法 将老鸭宰杀后，净毛剖腹去内脏，备用，夏草洗净，将鸭子与虫草及各种调料一起放入砂锅，加水适量，上笼蒸或用中小火煨2小时，待熟即可食用。
2.韭菜炒鸡蛋 温中温肾止喘。
原料 鲜韭菜250克，鸡蛋4只。
单味性能与功效 韭菜性温，味辛，入胃、肾经，温中行气，益肾止咳。
制作及服法 将新鲜韭菜，洗净切碎;鸡蛋去壳打匀，加少许生油、食盐同炒熟，供膳。
3.麻油炸蝙蝠 益肾润肺，下气止咳平喘。
原料 蝙蝠1只，芝麻油250克。
单味性能与功效 蝙蝠性平，味咸，治久咳。麻油补肝肾，润五脏。
制作及服法 将蝙蝠去毛、内脏、头爪后洗净，放入芝麻油锅内，将蝙蝠炸焦后，过滤去蝙蝠渣，去芝麻油分3次煮菜吃。
4.冰糖炖麻雀 益肾壮阳，润肺益精。
原料 麻雀2只，冰糖20克。
单味性能与功效 麻雀性温，味甘，壮阳益肾。
制作及服法 将麻雀去毛和内脏，加冰糖和清水适量，隔水炖服，每日1次。
5.胎盘粉 大补肺肾虚损，平喘止咳。
原料 胎盘1只。
单味性能与功效 胎盘性温，味甘、咸、无毒，补肺肾虚损，平喘止咳。
制作及服法 胎盘洗净煮熟，连汤分数次食之，或焙干研末，每次服10克，每日2-3次。
6.猪肾丸 猪肾即猪睾丸，含有许多激素样物质，能增强机体免疫力及抵抗力，壮肾益精。通常没有激素药物的副反应。
原料 猪睾丸2只。
单味性能与功效 猪睾丸性温热，味甘、咸，温肾壮阳，补虚平喘。。
制作及服法 猪睾丸煅烧存性，研粉，装入胶囊，用少许米汤送服，日服2次，每次4丸，连服7天。
7.枸杞桂圆汤 补肾壮阳，止咳平喘。
单味性能与功效 枸杞清补肝肾。桂圆补肾益精，益气平喘。
制作及服法 枸杞、桂圆加水同煎煮，水开后微火约20-30分钟，去渣饮汤，日服2次，连服7天。
8.川芎生姜羊肉汤 温肾壮阳，活血化瘀，对老年性哮喘患者伴有肺气肿、肺心病者尤佳。
原料 川芎50克，生姜30克，羊肉500克，八角茴香、黄酒适量。
单味性能与功效 川芎性温，味辛、甘，行气活血，止咳平喘，有降低肺动脉高压的功能。羊肉性温，味甘，壮阳益精，强筋骨，配合生姜、八角茴香，辟浊散寒，兼有温肾宽胸之功。
制作及功效 将川芎 、生姜、羊肉，混合加少量盐及黄酒，同煮约2小时，后入八角茴香，炖透去药渣，饮汤食肉，每晚1次，冬季尤佳，适量为度。
温馨提示：哮喘是一种急性发作的慢性疾病，食疗的疗效是缓慢显现的，在哮喘急性发作时是代替不了药物治疗的，所以食疗应该在药物治疗的基础上，在哮喘的缓解期进行。
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