除柑橘外水果中含丰富的具有调节炎症和抗氧化作用，有效地抑制免疫炎症反应,减少类风湿性关节炎的发生。 
　　根据临床研究发现，类风湿性关节炎患者多食用除柑橘外的水果对疾病是有保护作用的。其原因就在于——
　　因为柑橘中含有不同的血管活性胺—类肾上腺素物质影响类风湿性关节炎的发病并加重患者的临床症状。
　　目前认为自由基介导的过氧化损伤是引起类风湿性关节炎的重要原因之一,研究结果发现除柑橘外水果具有降低类风湿性关节炎的发生,可能的机制是除柑橘外水果中，如苹果含丰富维生素C、维生素E和β2胡萝卜素,这些物质具有调节炎症和抗氧化作用，有效地抑制免疫炎症反应,减少类风湿性关节炎的发生。

多年来，西医治疗"风湿、类风湿"主要采用消炎镇痛类西药，只能治标不能治本，并形成药物依赖，引起并发症日趋增多，肾功能损害越来越大，摧残着人的身心健康，缩短着人类的寿命。实践证明传统的治疗方法难以使"风湿、类风湿"得到根治，所以孔彪儒教授独辟蹊径，应从整体观念出发治疗类风湿病，用中医药整体辨证施治，不但使毒副作用大大减少，而且解决了长期服用西药所带来的毒副作用，对各类型久治不愈的"风湿、类风湿"患者均有成效。孔教授以"祛湿免疫"系列疗法治疗"类风湿"，为人类最终彻底地战胜"类风湿"开辟出一条新路。