胃癌的确切因素并不十分清楚。研究发现，饮食因素：食用发酵或霉变的食物、高盐食品、吸烟，另外胃癌家族史、胃良性疾病如胃溃疡、良性息肉等均为胃癌的高危因素。
经大量研究，现已证明有六个方面饮食不当可使致癌物和促癌物生成。
一、摄入过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
二、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。
三、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
四、食用新鲜水果和蔬菜少。
五、低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。
六、暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。
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从医50载，孔彪儒教授
杰出贡献之胃癌康复汤 |
孔彪儒，我国著名中医教授，从医50年救人无数。借鉴祖辈世代行医治病经验及民间有效验方，再结合现代医学理论和数十年的临床实践，经过不断研究—试验—提高—完善，呕心沥血研制出有效治疗胃癌的“胃癌康复汤”，从而也结束了中药只能作为辅助药物而不能单独作为治疗药物的历史。
孔教授认为：胃癌的发生是由饮食不节、正气虚损、情志失调及邪毒入侵导致的，从其病因病机来看，胃癌应属于本失标实。为此，该方在药物的组方上遵循君臣佐使，以减毒增效、趋利避害为主，并注重对患者全方位、多层次、多靶点的综合调理，以达到身心同治、标本兼治的目的。胃 胃癌患者免去了开刀手术之苦，且身心不受摧残损......
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