俗话说民以食为天，食物在人们的生活中一直起着至关重要的作用，一日三餐的搭配，更是人体健康的重要保证。那么对于间质性肺炎患者来说，美食对于间质性肺炎患者的康复也有至关重要的作用。
 
适合间质性肺炎患者的食物种类
1、适合的主食和豆类。尽量多为间质性肺炎患者提供一些含有优质蛋白及较高比例的碳水化合物的饮食，如糙米、玉米面、荞麦面、小米、 绿豆、赤豆等。
2、适合的蔬菜。可选用哪些富含维生素的蔬菜，如白菜、茼蒿菜、青菜、油麦菜、丝瓜、萝卜、木耳、紫菜、海带、苦瓜、南瓜、空心菜、马兰头、番茄、蒜苗、茄子、鲜藕、绿豆芽、黄瓜、冬瓜、菜瓜、香菇等。
3、适合的肉类。对于肥胖患者，脂肪供给量宜低，吃肉以瘦肉为宜，以达到祛痰湿与适当控制体重的目的。如猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏等。
4、适合的蛋类。间质性肺炎患者平时可吃一点蛋，来补充身体所需的营养，如鸡蛋、鸭蛋、咸鸭蛋、咸鸡蛋、松花蛋、蛋黄等。
5、适合的水果。多吃水果也有利于间质性肺炎患者的身体健康，如柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李子、红枣等。
 
    推荐适合间质性肺炎患者养生的菜谱
    1、百合粥：百合30g、粳米60g，银耳20g，先将百合与米、银耳分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与粳米、银耳熟烂时，加糖适量，即可食用。这道具备间质性肺炎食疗功效的美味百合粥有较强的滋阴润肺的作用，对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者万为适宜。
    2、鲫鱼萝卜汤：（过敏体质者慎食）鲫鱼两条、白萝卜半个（约400克），生姜三片，葱两小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升； 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀；白萝卜去皮，切成8厘米长细丝；葱切长段，姜切细丝；炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色；倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅；用小火煮至水开后10分钟；取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用；白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
    3、清炒丝瓜：丝瓜250克，大葱10克，姜5克，枸杞子5克，味精2克，精盐2克，菜籽油15克；丝瓜去皮洗净，切成薄片；油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香后，放入枸杞粒炒匀，放入丝瓜、精盐翻炒；至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。丝瓜清炒可有清热利湿，止咳化痰的功效。

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