冬季间质性肺炎患者的饮食重在搭配。以蛋白质为例，植物性蛋白质中的氨基酸在量上的比例是不适当的，食用植物性蛋白质以后难以被间质性肺炎患者完全利用。而动物性蛋白质中的各种氨基酸在量上的比例合适，食用后容易被间质性肺炎患者较完全地利用。

    另外，为了满足间质性肺炎患者所需要的营养成分，绝对吃素者的进食量就要比荤、素杂食的量大。大家都知道，人需要吃适量的纤维有利于通便，但过多地食用含大量粗纤维的食物，也会阻碍消化液和食物中营养成分的接触，而使营养成分不能很好地被间质性肺炎患者吸收利用。

    再有，植物性食物也含有钙质，但是没有动物性食物中的钙质容易被间质性肺炎患者吸收。植物性食物由于所含的脂肪少，所以长吃素食会引起体内脂肪的不足。

    因此，炒菜时应适量多放点儿油，以免影响各种脂溶性维生素的吸收。同时，吃素食的人，摄入的蛋白质和热量都比较低，总觉得缺乏饱足感。因此，吃素食的间质性肺炎患者，有的就要增加食量，这样反而会加重胃肠的负担。

    一般间质性肺炎患者的膳食应当是荤素杂食。在植物蛋白质中，某些必需氨基酸含量比较低，因而营养价值没有动物蛋白质高。

    因此，更需要吃一些动物性食品，如奶、蛋、鱼、瘦肉等等。完全吃素食是不奶的。当然，以上我们提到吃素食的某些不足之处，是指长年完全吃素，一点不吃荤。间质性肺炎患者不要产生误解，以为要尽量多荤肪也有缺陷。我们主张荤素搭配的平衡膳食。

    孔氏间质性肺炎特效验方“间质康复汤”，是孔教授通过总结、筛选，以及不断探索，研发出的中药方剂，在药材组方配伍上，讲求君臣佐使，以求药效达到最大，经研究发现：其验方精华成分含有一种特别的高能活性复合因子ART，对间质性肺炎治疗有特效。共治疗间质性肺炎患者29637例，经用药 3-7个疗程后，其中，治愈者29195例，显效者398例，无效者44例，愈后者经随访3年，均未复发。